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禿參

浸發方法:

1. 先將禿參用清水浸約半天

2. 再將己浸好的禿參放入己清潔好的鍋中 (切勿有油), 加入白醋三湯匙 (作用容易刮灰), 用文火煲 (約5-10分鐘), 然后熄火焗至第二天

3. 取出海參刮灰, 去掉內藏洗淨

4. 再用清水浸一至二天 (最好放進雪櫃內) 使海參充分吸收水份而發漲

5. 存放在冰格內備用

6. 在煑食前, 加入薑葱煲滾出水

療效:

海參具有提高記憶力, 防止動脉硬化, 糖尿病以及抗腫瘤等作用

花膠

浸發方法:

1. 先將花膠用冷水浸過夜,

2. 將花膠和數片檸檬一起放進沸水裏煲約十分鐘 (檸檬可除魚腥味道)，熄火焗至水和暖（切忌沾到肥油），然後換清水浸三至四小時就發好，如不夠軟，重復步驟１及步驟２,

由於花膠爲膠質極重之物，容易黐底，爲防燒焦，煲時宜先用竹笪墊底,

温馨提示: 花膠煲了一段的時間便會漸漸溶化（時間視乎花膠大小

療效: 花膠含豐富骨膠原 (collagene), 鈣, 磷, 有健腰膝、補腎虛, 滋護膚的功效，滋補食療作用, 深受食家追棒.

魚翅

浸發方法:

1. 先將魚翅以清水浸半天或一天

2. 將魚翅放入若干薑片及葱的沸水中, 待翻滾後慢火煑10-15分鐘, 原煲焗約3-8小時 (時乎翅針大小) 如果翅針末發透, 可重複以上步驟

3. 撈起魚翅 (去薑去葱) 以清水洗淨, 再用清水再冲多一次

4. 配上雞, 肉類, 火腿或上湯, (最好能加入幾滴酒) 煲或燉2-3小時即成美味食品

燕窩

浸發方法:

1. 浸燕窩

用清水浸2-4小時, 其間要換水, (浸燕窩的水記得要倒) 直到燕窩膨脹為止.

2. 洗燕窩

浸完後, 把燕窩撕開放在不銹鋼窩網沖洗

3.燉燕窩

將已清洗浸透之燕窩瀝乾放入燉盅, 注入適量熱水

將燉盅放入煲或鍋內, 在煲或鍋內注入熱水, 然后燉約30-40分鐘 (不同燕窩用不同時間), 最后加入冰糖繼續燉15分鐘即可.

(如果想鹹食, 應把燕窩燉好後, 吃前才下鹽)

療效:

味甘, 性平, 滋陰潤燥, 益氣, 化痰止咳, 調理虛損勞累

即食濃縮冰糖燕窩

每撙150克, 份量足, 星加坡製造, 品質保証, 每天早上空肚吃三茶匙, 健康又愉快, 白里透紅, 與眾不同, 最適合上班一族, 送禮自用皆可.

南非6隻鑽石牌BB鮑魚

(另有各款隻數供選擇)

製作方法:

開罐前先將BB鮑魚原罐放入沸水里煲90分鐘, 待沸水凉了, 將罐打開, 取出鮑魚, 切片打蠔油蜆, 味道稔, 滑, 香俱全. 再自備白葡萄酒一支, 邊吃邊歎, 人生一樂也. 但切記勿將BB鮑炒鑊, 因會將鮑魚質地變靱.

魚唇

製作方法: (煲湯)

1. 用半斤白酒和滚水浸2小時;

2. 再浸清水數小時;

3. 然后再用滚水煲20分鐘, 再過清水便可處理;

4. 煲湯配以淮山, 杞子, 瘦肉, 老雞, 排骨, 約1小時后才放魚唇入湯內, 避免魚唇溶解.

療效: 温和補益

紐肚

先將薑片數塊放入開水煲 2-3 分鐘, 再放入紐肚煲 1分鐘, 之后熄火焗 1 小時, 跟着取出紐肚用清水清洗, 再注入清水與紐肚放入雪櫃同浸便可, 容易方便, 價錢大衆化.

做法簡單, 先打好蠔油蜆汁, 泡香蒜頭數粒, 把巳發好紐肚, 蠔豉, 排骨與及加上本公司另一暢銷的香滑爽秋菇一起炆, 炆大約半小時, 一頓美味的餐食便可奉上.

鱷魚肉

肺气弱, 患感冒, 咳嗽不止, 可煲有益肺气, 化痰止咳的鱷魚湯, 以增強抗病能力

可用海底椰3錢, 川貝母3錢, 南北杏1両, 鱷魚肉2両, 陳皮1塊, 蜜棗2枚. 先將鱷魚肉洗淨, 出水; 其餘材料亦浸洗, 然后將全部材料放入煲內, 用8碗水煮3小時成4碗即可

療效

對小孩肺气弱容易咳嗽, 哮喘有極大帮助

靚薄花膠

先用水再加入幾片檸檬, 可去腥味, 然后清洗, 再將之放入己煲好滾水內蒸15分鐘至軟身, 然後取出用水清洗, 再用保鮮袋包好放入冰格,以備日后用.這花膠隨了煲湯外還可炆餸.

首先將冬菇, 蠔豉, 發菜一起炆至出味, 最后才放入花膠吸取精華, 大宴親朋, 最主要是經濟實惠又有益.

另一做法是先用清水加檸檬數片洗滌, 然后用史云生雞湯燴花膠10分鐘, 再加在飯餸上一起吃, 這只是建議提供參考.

療效: 固本培元、補氣活血、增精強腎、美容護膚，對身體各部份均有特殊補益能力

砂爆魚肚

1. 沙爆魚肚用水浸軟 (最少一小時以上)，切段。燒滾水，放入薑片、青蔥、一湯匙紹興酒和沙爆魚肚，焯十分鐘，取出，擠乾水份，切小粒，備用.

2. 清雞湯加水煮滚後，加入罐頭粟米羹和沙爆魚肚同煮滾，用幼鹽調味。然後用生粉水勾芡。關火後馬上把雞蛋打散後倒入羹中，用筷子快速攪拌成蛋花。撒上葱花即可享用了。

響螺頭湯, 滋陰潤肺

先用十幾顆紅螺頭 ( 合4人份量 ] 用清水浸4至5小時, 或浸過夜, 作用使它霖身, 之后用准山,杞子,瘦肉或雞腳, 冬菇煲一小時, 然后原煲焗至晚上, 待吃晚飯前再煲滚便可飲用, 方便易做.

豬婆參(白石參)浸發方法

1. 先將海參用清水浸一至二天

2. 再將己浸好的海参放入己清潔好的鍋中(切勿

有油),加入白醋三湯匙(作用容易刮灰),用文火

煲約30分鐘, 然後熄火焗至第二天( 約12小

時). (海參末夠身可重複以上程序)

3. 取出海參刮灰, 去掉內藏洗淨

4. 再用清水浸一至二天(最好放在雪櫃內)使海

參充分吸收水份而發脹.

先將"鑽石"牌鮑魚切片,不需任何調味料, 放入現時流行的風乾機, 調較温度為攝氏185度, 時間為15分鐘, 然后取出待清凉后便可享受另类不一样的罐鮑,再加紅酒與良朋共進食, 味道"爽香脆"為唯一可解釋的新派食法.

請 "click" 左邊圖片看詳細至潮做鮑魚方法

花膠筒浸發方法

- 先把花膠筒用清水浸約6-12小時 (视乎大小), 使其浸軟身. (註: 如遇天氣熱要常換水);

- 注入清水一煲, 加入薑葱一起煲, (註: 器皿內切記沾油, 因與花膠接觸容易溶化與及發出異味) 薑葱目的是用來除去天然魚腥味;

- 當煲至沸騰點後便熄火, 把花膠筒放入器皿中加蓋焗浸去水凍為止. (註:花膠筒遇熱水收縮是正常現象);

- 取出花膠筒用清水洗滌;

- 最后步驟把花膠筒切段, 或原支煲湯, 炆餸, 打邊爐亦可

簡單煑食法: 將花膠筒切絲加入鮮奶及冰糖, 放入燉盅燉兩小時即可

【冬蟲草花膠烏雞/竹絲雞湯】

 材料：冬蟲草三錢、花膠二兩、烏雞/竹絲雞一隻、生薑三片、去核紅棗四粒  做法：烏雞/竹絲雞內臟洗淨，斬成大塊，出水；花膠浸發透；冬蟲草洗淨將全部材料放入燉盅，注入沸水，約燉三小時，加少許食鹽及米酒，即可連湯料同食。  功用：補氣養血，填精補腎，此湯病後體虛或久咳氣虛人士很有幫助

小禿參

浸發方法:

1. 先用清水注入己清潔好的鍋中 (切勿有油),煲一煲熱水, 待清水煲滚后熄火

2. 再將禿參放入己熄火的熱水內, 蓋上煲蓋, 然后焗至熱水清凉為止

3. 取出海參, 去掉內藏洗淨, 如海参參身還硬, 可重覆 (以上2個步驟)

4. 再用清水浸一至二天 (最好放進雪櫃內, 其間要經常換水) 使海參充分吸收水份而發

5. 在煑食前, 加入薑葱煲滾出水

療效:

海參具有提高記憶力, 防止動脉硬化, 糖尿病以及抗腫瘤等作用

小貼士:

如海參發透後不是即時煑食, 可存放在冰格內備用

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